Delicious potatoes stewed with olives and capers [Eng-Esp]

We start this recipe by washing the vegetables, then we are going to peel the potatoes, onion, garlic, red pepper and tomatoes, then cut everything into small cubes.

Comenzamos esta receta lavando las verduras, luego vamos a pelar las papas, la cebolla, el ajo,  el pimentón rojo y los tomates, después cortarlo todo en dados pequeños.

In a frying pan add a spoonful of oil and when it is hot add the onion and garlic that we are going to poach for a few seconds, then add the red bell pepper, after a few seconds add the tomatoes, when they are tender add the potatoes and sauté for a few seconds to integrate the flavors well.

En una sartén añadimos una cucharada de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo que vamos a pochar unos segundos, a continuación añadimos el pimiento rojo, pasados unos segundos añadimos los tomates, cuando estén tiernos añadimos las papas y rehogamos unos segundos para que se integren bien los sabores.

Next, add the water. When it starts to boil, season with salt, pepper and turmeric, cover and cook over low heat.

A continuación, añadir el agua. Cuando empiece a hervir, sazonar con sal, pimienta y cúrcuma, tapar y cocer a fuego lento.

Continue cooking when the potatoes are soft, add the olives and capers and cook for a few more minutes or until the water evaporates and the sauce is ready.

Continuar la cocción cuando las papas  estén blandas, añadir las aceitunas y las alcaparras y cocer unos minutos más o hasta que se evapore el agua y quede con su salsa.

And that's it. This side dish is ideal for a main course that you will enjoy and not regret, because it is loaded with flavor and nutrients. Enjoy your meal.

Y ya está. Esta guarnición es ideal para un plato principal que disfrutarás y no te arrepentirás, porque está cargada de sabor y nutrientes. Disfrute de su comida.