Rich cabbage and legume soup 🍲 ( ENG/ESP)

Happy Sunday friends, how are you? Today we are resting but yesterday we took advantage of it to go for a walk that I will talk about later, since yesterday we stuffed ourselves with pizza today I decided to do something lighter.

Today I opted for a healthy and easy legume and cabbage soup to make this soup you need:

• 100 grams of white cabbage
• 80 grams of mixed legumes (Here in Italy the ready-made bags of mixed legumes are very popular)
• 3 tablespoons of fine salt
• 2 tablespoons of pepper
• 4 tablespoons of curry

First take the cabbage and clean it well, remove the outer leaves if necessary then cut it into more or less equal pieces. Then prepare a pot with 500 ml of water, pepper and salt to flavor the soup. Put the water to boil.

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Feliz domingo amigos, ¿cómo están? Hoy estamos descansando pero ayer aprovechamos para dar un paseo del que os hablaré más adelante, como ayer nos atiborramos de pizza hoy decidí hacer algo más ligero. Hoy he optado por una sopa de legumbres y col sana y fácil.

Para hacer esta sopa necesitas:

• 100 gramos de col blanca
• 80 gramos de legumbres mixtas (Aquí en Italia son muy populares las bolsitas de legumbres mixtas ya preparadas)
• 3 cucharadas de sal fina
• 2 cucharadas de pimienta
• 4 cucharadas de curry

En primer lugar, toma el repollo y límpialo bien, retira las hojas exteriores si es necesario, luego córtalo en trozos más o menos iguales. Luego preparamos una olla con 500 ml de agua, pimienta y sal para aromatizar la sopa. Pongamos el agua a hervir.

When the water boils, add the cabbage to the pot and then the mixed legumes immediately after, let it cook on a low heat for about forty minutes but halfway through cooking add the spoonfuls of curry and remember to mix well in this case too to flavor the soup.

I put these doses of curry and pepper but if you like the soup spicier you can put more. After forty minutes serve it hot accompanied if you want by two slices of Tuscan bread. A healthy, hot and good soup perfect for a rainy day.

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Cuando el agua hierva, añade la col a la olla y luego las legumbres mixtas inmediatamente después, cocina a fuego lento durante unos cuarenta minutos pero a mitad de la cocción añade las cucharadas de curry y recuerda mezclar bien también en este caso para dar sabor a la sopa. Yo le pongo estas dosis de curry y pimienta pero si os gusta la sopa más picante podéis poner más.

Después de cuarenta minutos, sírvelo caliente, acompañado si lo deseas de dos rebanadas de pan toscano. Una sopa saludable, cálida y deliciosa perfecta para un día lluvioso.

First picture edited by canva, translation with deepl.